爆炒鸡胗
60.6万人浏览 3.7万人收藏 306人做过 APP中查看更多做法
作者：
Hedy-W
天热，胃口也会变差，真的需要下饭菜！
今天这道菜爆炒鸡胗，打开了我的味蕾，鲜、香、辣，美味到无法想象，巨好吃巨下饭，谁吃谁知道！
用料
鸡胗
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
绿线椒
适量
剁椒
适量
泡椒
适量
料酒
适量
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
盐糖
少许
爆炒鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗焯水，锅内放葱姜料酒，冷水下锅；
步骤 2
水开后鸡胗变色有浮沫飘起关火；
步骤 3
清水冲洗干净；
步骤 4
准备配料；
步骤 5
冷锅冷油，多倒点油，先放姜蒜翻炒；
步骤 6
再放小米椒线椒剁椒翻炒出香味；
步骤 7
倒入焯过水的鸡胗翻炒；
步骤 8
放生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、泡椒1勺翻炒；
步骤 9
最后放盐糖翻炒即可出锅。
步骤 10
好吃到哭了
步骤 11
又是一道下饭菜
爆炒鸡胗的小贴士
鸡胗焯水的时候切记不要焯过，不然后面炒很容易变老；调料的量是按照鸡胗的量放的，如果鸡胗多的话调料要适当的增加。
菜谱创建时间：2022-08-04 15:57:16